Quantcast
Channel: masakan rumahan – Griya Kuliner
Viewing all 86 articles
Browse latest View live

Sayur Bening Daun Lembayung

0
0
Bahan: 1 buah jagung manis, potong-potong 100 g labu kuning, potong dadu 1 ikat daun lembayung, siangi 1 buah tomat merah, potong-potong 1 liter air 6 butir bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris tipis 1 sdt ebi, seduh, sangrai 1 lembar daun salam 4 cm temu kunci, memarkan 1 sdm garam 1 […]

Sayur Bobor Daun Lembayung

0
0
Bahan: 2 ikat daun lembayung, siangi 5 lonjor kacang panjang, potong 1 cm 1 buah wortel, potong bulat tebal 1/2 cm 1 sdm ebi, seduh, sangrai 2 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 1 sdm garam 1 sdt gula merah sisir 1 liter santan dari 1/2 butir kelapa minyak untuk menumis Bumbu halus: 6 […]

Gulai Kepala Ikan Kakap Khas Minang

0
0

Bahan:
4 buah kepala ikan kakap ukuran sedang
2 liter santan dari 2 butir kelapa
2 sdm garan
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas
2 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
4 buah asam kandis
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
20 butir bawang merah
6 siung bawang putih
10 buah cabai merah besar
6 butir kemiri
1 cm jahe
2 cm kunyit

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, daun kunyit, dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
2. Tuang santan, masak sambil diaduk hingga mendidih.
3. Masukkan kepala ikan kakap dan asam kandis.
4. Masak di atas api kecil hingga kepala ikan matang dan santan berminyak.
5. Tambahkan garam, aduk rata, angkat.
6. Sajikan.

Krengsengan Kikil

0
0

Bahan:

600 g kikil sapi
2 cm jahe, memarkan
1 liter air
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
4 buah cabe rawit merah, iris tipis
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 batang daun bawang, iris serong
minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Rebus kikil, jahe, dan air hingga empuk. Angkat, ukur 400 ml kaldunya, sisihkan.
2. Panaskan minyak. Masukkan bawang putih, bawang bombai, dan cabe rawit. Tumis hingga harum.
3. Masukkan kikil sapi, aduk rata.
4. Tambahkan kecap asin, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
5. Tuang sisa air kaldu sapi sedikit demi sedikit, masak hingga bumbu meresap.
6. Masukkan daun bawang, aduk rata.
7. Angkat, sajikan.

Ikan Tenggiri Goreng Tepung

0
0

Bahan:
500 g fillet ikan tengiri, potong-potong
1 sdm air jeruk nipis
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdm garam
1 sdt merica bubuk

Bahan pencelup:(aduk rata)
100 g tepung terigu
30 g tepung maizena
1/2 sdt bawang putih bubuk
1/2 sdt cabai bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt baking powder
200 ml air es
2 batang daun bawang, iris halus

Bahan pelapis:(aduk rata)
300 g tepung terigu
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Bahan pelengkap:
saus tomat
saus sambal

minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Lumuri ikan tengiri dengan air jeruk nipis, bawang putih, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama kurang lebih 10 menit hingga bumbu meresap.
2. Lumuri ikan tengiri dengan bahan pelapis.
3. Celupkan ke dalam bahan pencelup. Gulingkan kembali dalam bahan pelapis sambil ditekan-tekan.
4 Panaskan minyak goreng cukup banyak dalam wajan, goreng ikan tengiri dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
5. Tata di atas piring saji, hidangkan bersama saus sambal dan saus tomat.

Gulai Otak Sapi

0
0

Bahan:
400 g otak sapi
10 lembar daun mangkokan
1 liter santan dari 1 butir kelapa
2 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk
1 buah asam kandis
15 lembar daun ruku-ruku

Bumbu halus:
2 sdm cabai giling
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit
1 cm lengkuas
1 sdt garam
2 butir kemiri sangrai

Cara membuat:
1. Rendam otak sapi dalam air mendidih hingga agak kaku, angkat, tiriskan. Bersihkan otak dari urat-urat darah dengan bantuan tusuk gigi hingga bersih. Potong-potong ukuran 3x4x2cm.
2. Iris halus daun mangkokan, campur dengan garam, remas-remas, diamkan sebentar. Cuci, tiriskan.
3. Panaskan santan, masukkan bumbu halus. Tambahkan serai, daun kunyit, dan daun jeruk. Masak hingga mendidih sambil terus sesekali diaduk.
4. Masukkan otak sapi, daun mangkokan, asam kandis, dan daun ruku-ruku. Masak terus di atas api sedang hingga semua bahan matang dan santan mengental.
5. Angkat, sajikan.

Viewing all 86 articles
Browse latest View live